加熱撹拌機（ガス式・IH式）「ホットミックス®（IH式縦型ミキサー）」｜業務用 加熱ミキサー

ホットミックス（IH式縦型ミキサー）の特徴

開発の背景

お菓子工場または食品工場では後継者不足や熟練した職人さんが不足しており、経験の伝承や技術力の維持が難しくなっている現状を目にすることが多かったため、焼成前の生地製造工程で使用されるミキシング工程を自動化

タッチパネルメモリー

最大２０アイテムまでプログラム登録可能。火力、攪拌速度、生地温度、時間を設定することで「いつも通り」を完全再現します。
感覚や見た目で判断せず、工程を数値化することにより安定・効率化が可能です。

IH加熱+ワイヤレス温度計

IHによる鍋底の発熱は沸騰まで加熱できます。ワイヤレス温度計により生地の細かい温度管理が可能。湯煎温度からカスタードクリーム、シュー生地、ジャムまで対応。
加熱しないでミキシングもできます。

独自のツインホイッパー

独自開発の異形ツインホイッパーが、きめ細かく均一な泡立ちを実現します。ホイッパー以外にも多彩な撹拌子の組み合わせが可能です。

ホイップセンサー®（導電率計）

業界唯一であるホイップセンサー使用で、比重の計測も不要に！泡立て生地の見極めはお任せください。
生クリーム、メレンゲ、スポンジ生地は独自の数値で制御が可能です。設定した泡立ち具合まで自動で制御します。
※ホイップセンサーは中井機械工業（株）の登録商標です。

定量供給機で仕込みの完全自動化

粉体供給機、液体供給機を使用して仕込み途中の材料追加工程を自動化出来ます。あらかじめタンク内に原料を入れておき、指定のタイミングで指定量供給します。
粉体はふるいながら供給するので、事前のふるい、計量が必要ありません。液体は保温や撹拌も可能、事前の計量が必要ありません。

ヘッド昇降型

撹拌機が昇降することで低床になるので
材料追加作業などが楽に行えます。