01
職人の技を、機械で再現
職人の手返しや杵つきの力加減、パティシエの感覚までを機械で再現。IH加熱と独自の撹拌・加圧構造により、温度や力のかかり方を均一化し、感覚に頼っていた工程を数値と構造に落とし込みました。原料や作業者に左右されず、常に安定した品質へ。味や仕上がりのブレを抑え、ブランド価値を守ります。
02
独自構造・技術力
銅鍋と直火の火入れを、IH加熱で再現。高効率で均一に熱を伝え、焦げ付きや加熱ムラを抑えます。さらに、回転する撹拌羽根に温度計を組み込む独自構造により、撹拌中でも正確な温度管理が可能に。職人の”感覚”を見える化し、再現性を支えています。
03
過酷な現場でも耐久品質
水や熱にさらされる厨房環境を前提に、耐水・耐熱・絶縁性を徹底強化。IHコイルにはFRP素材を採用し、漏電リスクを解消しました。長時間の連続稼働でも安定した性能を維持し、焦げ付きや汚れも抑制。清掃性にも配慮し、現場の負担軽減にもつながります。
04
年間500台、累計10,000台以上の導入実績
全自動餅搗機は発売直後から急速に普及し、「新機種開発の中井」としての地位を確立。現在も年間約500台、累計10,000台以上の導入実績を誇ります。さらに、文部科学大臣賞や機械振興賞、FOOMA Award優秀賞など、技術力と革新性が高く評価されています。
500台／年
年間導入実績
10,000台以上
累計導入実績
05
試して、確かめて、一緒につくる
自社テスト室で実際の食材を使い、試作と検証を繰り返します。「こうしたい」という要望に対して、机上ではなく現場ベースで調整を重ねる。納得できる品質と仕様に仕上がるまで伴走し、導入後のズレを防ぎます。
06
導入後も安心のアフターサポート
トラブル時には迅速に対応できる体制を構築。協力会社とのネットワークと部品内製化により、安定した供給とスピード対応を両立しています。止められない現場だからこそ、長く安心して使える環境を支えます。
