- 蒸す
理想の蒸し加工！良質な”安定した蒸気”を作り出します。
スチームクリーナーの特徴
-
良質な蒸気による理想の蒸し加工
理想的な蒸し加工が出来る良質な蒸気を作り出します。蒸気配管・給水を接続し、水をため、蒸気供給をすることで使用します。比較的スペースで使用可能なのが特徴です。 -
品物のダメージを防ぐ
蒸し加工では、蒸気が品物に触れて熱を奪われると品物の表面で微粒な水滴となり、場合によっては薄い水の皮膜で包まれた状態になります。この時、高温の蒸気が来れば皮膜や微粒な水滴を乾かし、品物にダメージ（焼け）を与えることがあります。また大きな水滴が付着すると理想的な皮膜や微粒の水滴状態を大きく変化させ、蒸しの進行に障害を与える事にもなります。 -
良い蒸し加工に必要な”湿った蒸気”
良い食品を蒸し加工するには”湿った蒸気”が最適と言われています。湿った蒸気とは低圧（大気圧に近い圧力）低温（100℃に近い温度）で水滴や水が混入しない状態の蒸気です。 -
安全弁で作業も安心
ボイラーから来る蒸気を低圧にしても、ボイラー缶水の水滴や配管途中の放熱によるドレン水や高温の蒸気が一部混入してしまいます。そこで、この蒸気をスチームクリーナーに通すことにより綺麗で良質な湿った蒸気に変えることができます。
蒸気の安全弁が付いており、安全に使用できます。
スチームクリーナーのラインナップ
スチームクリーナー
仕様
スチームクリーナー
横幅
470mm
奥行
470mm
高さ
1140mm
重量
30kg
製品情報
洗浄方法
排水、蒸気ストレーナーの清掃
メンテナンス方法
清掃（注油等はなし）
導入済み企業
和菓子屋、食品工場、コンビニベンダー
